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【早安健康/岩崎一郎(脑科学家、医学博士)、松村和夏(营养师)、渡部卓(企业研修教练)】

深夜进食就是造成肥胖&疲惫的主因 就算摄取相同卡路里的食物,若在宵夜时段吃会使体脂肪大幅增加。特别是在晚上10点到2点之间,摄取的食物大部份都会变成脂肪。 「宵夜全都会变成脂肪」绝对不是骗人的! 虽然每天都想在固定的时间用餐,但对于忙碌的商务人士来说,很多时候是没办法依照自己的行程去调整工作的。有时候需要加班到很晚、也会有需要彻夜赶工让工作顺利进行的时候,而在这种时候,就很容易藉由宵夜来转换心情或补充体力。 但是在太晚的时间吃东西,已有研究显示不仅会给身体带来负担,也较容易变胖。首先第一个造成原因,是因为一般吃完宵夜后就去睡了,也就是单纯因为活动量减低所以消耗能量减少,多余的能量就容易转化为体脂肪蓄积下来。 第二个原因, 就是夜晚的DIT( 膳食生热作用Diet InducedThermogenesis)分泌量较为低下。所谓的「DIT」,是指进食后肠胃消化、吸收食物时所消耗掉的能量。进食后身体会开始发热也是这个原因。DIT 的分泌量在早上最多,下午开始慢慢减少,而夜晚是分泌最少的时段;也就是说,即使摄取的食物份量都一样,但夜间摄取的食物能量并没有因为分泌DIT 而被消耗、而是直接囤积在身体里,因此就容易发胖。 即使如此,还是有聪明吃宵夜的方法喔! 另外在夜间10点~凌晨2点之间分泌最旺盛的「BMAL-1」,也有帮助脂肪囤积的作用,因此若在这个时间点吃东西,吃下去的食物大部份都会被转化成脂肪! 除此之外,深夜或睡前才吃饭的话,让消化器官在睡眠期间继续工作,身体等于没有休息,所以也没办法缓解一天的疲劳。也容易因为隔天早上没有食慾而不吃早餐,使得一天的生活规律混乱而陷入恶性循环。考虑到吃宵夜对肠胃的负担,因此在菜色选择上就需要特别慎重。

油炸食物是造成消化不良的主要原因,需要很多时间才能消化因此不建议当做宵夜。不妨选择像是白肉鱼、豆腐、烫青菜、乌龙麵、蔬菜汤或牛奶、可可之类低热量、低脂肪的食物。自己下厨的话,儘量避免使用油炒,而是改用川烫或清蒸等的调理方式来减低热量的摄取吧!本文摘自《厌世上班族救星74招》/岩崎一郎(脑科学家、医学博士)、松村和夏(营养师)、渡部卓(企业研修教练)/风和文创 >>立即加入早安健康LINE好友,週週抽​【健康好礼一份​!】 延伸阅读:

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