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不少人都有「高血脂」问题,高血脂的肪组织虽然不会直接塞住血管,但是会造成体内「生锈」,会间接加剧动脉粥状硬化,造成血管疾病。中医师指出,血脂高就表示血脂在变成能量的过程中出了问题,解决关键在於改善脾胃运化系统,除了医师诊断之外,民眾平时也可自製高血脂食疗。

中医师赖睿昕指出,好胆固醇可以让我们的血管保持弹性、健康,坏胆固醇会造成血管管壁硬化,甚至是管腔阻塞,常听到的心肌梗塞就是供应心臟的血管塞住了,当阻塞发生在供应脑部的血管,就会造成缺血性脑中风,塞在肾臟血管,肾功能就会衰竭、形成尿毒,如果塞在眼睛血管就是眼中风进而影响视力。

赖睿昕说,在中医临床观察,年轻人「痰浊血瘀」与「肝气鬱结」的体质是高血脂的好发族群,老年人或是遗传性的高胆固醇血症则属於「脾弱肾虚型」体质,中医针对不同的症状分有不同的治疗方式,痰浊血瘀可使用陈皮、丹参、白朮、茯苓、川牛膝、薑黄等药方助於脾胃运行改善。

年老型和遗传型的肾精或肾气亏虚,会使得痰浊瘀血内阻於脉中,则可以使用枸杞、何首乌、熟地、女贞子来滋补肾精,促使血脉充实、脉络通畅。但赖睿昕强调,确诊后要以中医师的诊断来调理,勿自行服用中药,以免症状越吃越糟。

另外,除了诊断服药之外,平时也可透过饮食来改善。赖睿昕建议,可把薑黄、枸杞和海带做成「薑黄枸杞炒海带」,海带软坚散结,含有大量不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,促进胆固醇排泄。

而食疗上常见的「薑黄」与「枸杞」是降血脂药膳常见的食用药材,薑黄裡特有成分薑黄素為脂溶性,因此食用薑黄一定要高温加热或用油烹调方式。而枸杞有抗动脉硬化,尤其是心血管硬化方面的作用,也能够降低血脂,促进胆固醇分解。

做法:将薑黄入锅,加水适量煎煮10分鐘,取汁;枸杞泡软、海带洗净切细丝;将薑黄水拌入海带再加入枸杞,中火炒熟,加少许盐调味即可食用。

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